domingo, 21 de octubre de 2012

Cual es el cereal por excelencia en el mundo

Cultivado en todo el mundo, el arroz es el cereal de mayor consumo. Actualmente exsiten diferentes variedades entre las que se destacan:

- Arroz glutinoso, también llamado "pegajoso", se utiliza en la elaboración de platos típicos de la cocina china y japonesa, como el sushi

- Arroz de grano largo, al cocinarse, los granos quedan enteros y sueltos, razón por la cual se emplea para la preparación de ensaladas y guarniciones.

- Arroz de grano medio, es ideal para preparar paella o arroz en cazuela.

- Arroz grano redondo, se utiliza para elaborar platos más cremosos como el risotto o postres como el arroz con leche.

- Arroz integral, de grano medio o largo y de color oscuro, este tipo de arroz no es sometido al proceso de refinado por lo que conserva parte del salvado de la cáscara y todos sus nutrientes.

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